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【建杰产品】调理品类专用变性淀粉/功能性淀粉

发布时间:2017/5/16 17:42:21 作者:河南建杰

用途:鸡柳、鸡排、牛排、猪排、肉串、鸡米花、鱿鱼圈及各类裹衣肉制品,或裹衣花生、青豆等休闲品。



特点:


1.提高保水性和组织结构,防止调理品肉汁流失;


2.良好的切片性,增强弹性、韧性;


3.良好的低温稳定性,抗老化性强;


4.可坚固组织,改善调理品冻融稳定性;


5.使调理品具有良好的弹性、咬劲和稳定性;


6.用在裹粉产品中,可使肉质鲜嫩,外壳酥脆,防止外壳脱落。



用量:


裹衣产品:占裹衣的20~50%,非裹衣产品:占总重量的2%~10%,


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